Sexy, fougueux et vibrant, le restaurant Collins, sous la direction du chef exécutif Daniel Aranda, est un éveil des sens. L'établissement lui-même est conçu pour impressionner, avec des meubles faits sur mesure, des touches d'art déco dorées et une superbe terrasse pour les repas en plein air tout en profitant de la vue panoramique sur la Méditerranée. Il n'y a pas d'autre établissement sur l'île qui puisse être comparé.